Soupe Miso, trésor ancestral du Japon

Soupe misoLa soupe miso fait partie du repas traditionnel japonais. Au Japon, un petit bol de bouillon de miso est consommé dès le matin.

Ingrédients pour une Soupe Miso simple et rapide

Pour un petit bol :

  • 1 rondelle de carotte et le même volume de choux, oignons et potimarron
  • 2 cm d’algue wakamé
  • 1/2 cc rase de miso d’orge ou de riz non pasteurisé
  • oignon vert ou persil

Préparation de la soupe Miso

  • Couper les légumes finement,
  • Réhydrater 5 minutes l’algue après l’avoir rapidement passée sous l’eau, puis l’émincer,
  • Mettre les légumes et l’algue wakamé dans une casserole. Ajouter de l’eau et cuire jusqu’à tendreté,
  • Prélever un peu de bouillon dans un bol, y délayer le miso et l’ajouter dans la casserole. Laisser frémir 2 minutes sans faire bouillir afin de ne pas détruire les enzymes.
  • Garnir d’oignon vert cru émincé ou de persil juste avant de servir.

Infos et conseils :

Le miso est une pâte de haricots de soja obtenue par fermentation en milieu salé de quelques mois à 3 ans. Une céréales, riz ou orge, peut être ajoutée.

Le miso est riche en protéines et en ferments bénéfiques pour la flore intestinale. Il contient de la zybicoline qui permet d’éliminer la radioactivité de l’organisme.

Comme les japonais, testez la soupe miso au petit déjeuner, un petit bol de bouillon suffit, et vous en sentirez vite les bienfaits.

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