Kimpira de bardane et carotte

Ingrédients :Kimpira-de-bardane-carotte

  • Oignon
  • Carottes bio
  • Bardane séchée
  • Huile de sésame
  • Shoyou ou tamari (le tamari ne contient pas de blé)
  • Graines de sésame
  • Gingembre

Préparation :

  • Réhydrater la bardane dans de l’eau pendant 10mn
  • Eplucher l’oignon et le couper finement
  • Brosser les carottes et les découper en allumettes
  • Faites chauffer l’huile de sésame dans une marmite en inox ou mieux, dans un wok en fonte, et y faire revenir l’oignon émincé
  • Kimpira-bardane-carotte-au-wokAjouter la bardane et la faire sauter avec des baguettes en bois
  • Ajouter les carottes et continuer la cuisson de la même façon
  • En fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de shoyu ou tamari
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques goutes de jus de gingembre pressé et des graines de sésame légèrement grillées
  • Arrêter la cuisson dès que les légumes sont cuits (les carottes ne doivent pas être trop cuites)

Infos et conseils :

La bardane est un légume racine yang qui est réputée pour son action sur les affections de la peau ainsi que pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes, dépuratives et détoxifiantes.

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