Cuisson du Riz Complet

Ingrédients pour un riz complet nature :

  • 1 volume de riz completRiz complet
  • 2 volumes d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 4 cm d’algue kombu

Préparation du riz complet :

  • Lavez bien le riz, vous constaterez qu’il faut le laver 3 fois pour que l’eau soit vraiment propre
  • Mettre tous les ingrédients dans une marmitte de préférence en fonte ou en inox, ou dans une marmite à pression pour un résultat plus yang.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu.
  • Faire cuire 50 mn.

Vous pouvez utilisez un diffuseur de chaleur si nécessaire.

Laissez le riz se « reposer » quelques minutes avant d’ouvrir le couvercle, si vous avez choisi la cuisson à la pression, attendre que la pression soit bien redescendue.

Infos et conseils :

Le riz complet est riche en fibres, vitamines du groupe B, minéraux et antyoxydants, il est dépourvu de purines, il possède un bon équilibre sodium/potassium, est très digeste et ne contient pas de gluten. Il aide à nettoyer l’organisme.

Utilisez de préférence du riz complet rond qui est plus yang que le riz long.

Et mastiquez bien ! Le riz complet est un aliment qui se prête bien au jeu de l’apprentissage de la mastication…

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